火熱的無煙燒烤飲食文化氛圍下，也有很多人望而卻步，很大的一個(gè)原因就是各地因吃燒烤吃出的各種疾病屢見報(bào)端，如何在享受美食的同時(shí)照顧好自己和親朋的健康是每一個(gè)烤友們不得不認(rèn)真面對(duì)的問題。

為此，鄂爾多斯中醫(yī)院的劉大夫建議燒烤愛好者：吃燒烤不可太“任性”。燒烤好吃但是一定要控制次數(shù)，燒烤的食物上面有很多佐料，又經(jīng)過高溫烘烤，容易產(chǎn)生多環(huán)芳烴類，雜環(huán)胺致癌物質(zhì)，所以還是少吃為宜。吃燒烤的同時(shí)喝啤酒解暑更是不可取，啤酒加肉會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸和尿素氮等代謝廢物，加重腎臟排泄負(fù)擔(dān)，容易導(dǎo)致腎臟疾病?？救庾詈门c新鮮的蔬菜水果一起吃，因?yàn)樾迈r的綠葉蔬菜如生菜、空心菜，以及西紅柿、白蘿卜、青椒和水果如蘋果、獼猴桃、檸檬等都含有大量的維生素c、e。其中，豐富的維生素c可減少致癌物亞硝胺的產(chǎn)生；而維生素e具有很強(qiáng)的抗氧化作用。這種科學(xué)的搭配，能減少吃烤肉帶來的弊病。