無煙火鍋現(xiàn)在在火鍋餐具市場(chǎng)上非常受歡迎。其成功之處就在于本著環(huán)保、節(jié)能為要、大眾為本、關(guān)懷為上的經(jīng)營理念，倡導(dǎo)健康的火鍋飲食習(xí)慣以及良好品質(zhì)的品牌概念，讓每位顧客在享受健康美食的同時(shí)，感受時(shí)尚、愜意的就餐氛圍。使火鍋就餐變得更加的環(huán)保健康。所以說火鍋行業(yè)的轉(zhuǎn)型迫在眉睫，必須摒棄以前的一些模式，打造成像無煙火鍋所倡導(dǎo)的，時(shí)尚環(huán)保健康的新模式。

      經(jīng)過多年的發(fā)展，我國火鍋業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條已具雛形。內(nèi)蒙古、四川、山東、河北等地農(nóng)牧業(yè)面向全國火鍋餐飲市場(chǎng)，組建了羊肉、辣椒、花椒、香油、芝麻醬、粉絲、固體酒精等火鍋常用原料、調(diào)料、燃料生產(chǎn)、加工、銷售基地，為連鎖無煙火鍋企業(yè)提供統(tǒng)一采購配送，縮小經(jīng)營成本創(chuàng)造更大經(jīng)濟(jì)利益。而一些火鍋餐飲龍頭企業(yè)不僅具備了自己的原料生產(chǎn)線，還配備了專門的食品研發(fā)中心負(fù)責(zé)新菜品及肉品的推陳出新。在連鎖加盟體系上，企業(yè)也研制了適合規(guī)?；l(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)化的原料和湯料，保證特許加盟店的原汁原味。

       無煙火鍋餐飲方便快捷的大眾化特色被消費(fèi)者接受和喜愛，尤其北方地區(qū)寒冷干燥的天氣讓火鍋市場(chǎng)潛力很大，而且火鍋種類的經(jīng)營方式業(yè)不斷創(chuàng)新，有以“麻、辣、燙”著稱的川味火鍋是南派火鍋，以涮羊肉為主要代表的北派火鍋和新派火鍋。重慶火鍋以小天鵝、德莊、秦媽和蘇大姐為代表，北方火鍋包括百年老字號(hào)東來順、口福居和新興內(nèi)蒙古小肥羊、羊嘟嘟等。在經(jīng)營模式上，連鎖企業(yè)不斷推陳出新，有傳統(tǒng)式、自助式、大鍋小鍋之分，而且“菜品自選，看中才取，結(jié)帳點(diǎn)盤子”的被譽(yù)為火鍋業(yè)第三種模式的普賴斯還獲得國家版權(quán)局版權(quán)保護(hù)，說明中國火鍋連鎖業(yè)的經(jīng)營意識(shí)在迅速提高。

      火鍋轉(zhuǎn)型正在迅速的展開，無煙火鍋在這種環(huán)境下營運(yùn)而生，這足以證明中國火鍋餐飲企業(yè)就是需要這種節(jié)能環(huán)保時(shí)尚健康的東西來支撐整個(gè)中國火鍋餐飲，由此可見火鍋行業(yè)也隨著無煙火鍋的不斷普及，使得產(chǎn)業(yè)鏈越來越長，火鍋行業(yè)也發(fā)展得越來越好了。無煙火鍋也在這樣的環(huán)境下起到了一針見血的作用，相信在未來，火鍋行業(yè)必定將變得越來越好。